Realizarán controles a quienes vayan asar lechones y carne para estas fiestas

Conozca lo que deberá tener en cuanta:

La Municipalidad de General Alvear, a través de las direcciones de Bromatología y Control Urbano, hace llegar información de suma importancia desde el punto de vista sanitario, promoviendo las pautas de control e higiene para prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), para la asada de lechones y carne. Así mismo cabe destacar que se realizaran controles.

Se deberá tener en cuenta:

Respecto al lugar

  • El lugar donde se realice dicha asada deberá disponer de heladera y/o sistema de refrigeración adecuados para la conservación de los mismo que así se requieran.
  • Deberá contar con cestos de basura recomendable que contenga tapa, para los desperdicios.

Respecto a la manipulación de estos alimentos

  • Cuidar la Higiene Personal.
  • El lavado de manos se realiza cuanta veces sea necesario especialmente luego de ir al baño, manipular residuos y dinero.

Utensilios

  • Los utensilios, recipientes, envases, que deban ser utilizados o se hallen en contacto con los alimentos, deberán encontrarse en todo momento en buenas condiciones de higiene.
  • Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillas y tablas de cortar para manipular alimentos cocidos o listos para consumo.

Conservación de alimentos

  • Todos los productos cárnicos, deberán provenir de establecimientos habilitados y fiscalizados por autoridad sanitaria competente.
  • Cocine completamente los alimentos, cuidando que no queden partes rojas en su interior especialmente carnes.
  • Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.
  • Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre lo crudo y cocido. No deje los alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Comentarios

  1. Dora Lescano dice:

    Los controles tienen que hacerse todo el año y en todos lados. Rotiserías panaderias, restaurantes,lugares donde cocinan por encargue, supermercados etc. No para estas fechas solamente.Ley pareja no es rigurosa

  2. oscar daniel martin dice:

    muy bien,,en panaderias no veo control

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